二本松涮涮屋｜大安區火鍋

朋友大力推薦，終於有機會可以來體驗，在體驗之前也看了不少好評論，實際體驗後，其實沒有辦法在心中佔五星，大概 3 或是3.5 吧，先標一下重點再說明主要原因一下。 △ 建議一定要預約 ▲ 低消一份套餐($650起) △ 含10％服務費 ▲ 附近不好停車 △ 可現金 / 刷卡 ▲ 附洗手間 △ 開放式吧檯空間 ▲ 地下、1樓用餐區 △ 菜盤約 20 種 ▲ 提供兩種醬料 △ 近大安站 ▲ 附檸檬水 △ 有酒單可選 ＝＝＝＝ 一開始用餐有人員介紹菜單細節跟內容，後續上湯品會由服務人員幫忙將菜放進鍋裡，這段過程都還可以，也沒有太大問題。但是一開始進到位子上，菜盤跟醬料都已經放在桌上的情況，我個人沒有很喜歡，尤其是菜盤，不曉得已經放多久... 在前菜上來的時候，並無附上小湯匙，用的就是後續要吃火鍋的湯匙，湯匙是一般的厚底陶瓷，實在不適合撈取前菜類的餐點，建議要附上小湯匙，像甜點的湯匙，讓客人更方便食用。 再來是肉盤的情況，賣相不錯，肉質算是鮮嫩，肉的口感跟味道上沒有太大問題，只是端來的時候，肉漏在盤子外，這點我覺得應該在擺盤要注意（可看照片）。 而我們用餐有點到海鮮鍋，途中有幫忙撈起說會幫忙去殼，但是看到龍蝦、蝦子，端走後放在走道盡頭，在廚房布廉外的工作檯上（一個架子上），放了將近 10分鐘，送過來都冷掉了是其次，蝦殼跟龍蝦殼都沒撥乾淨，感覺就是很隨便，再加上桌邊沒有提供丟殼或是丟小垃圾的桶子，就只能全部丟在桌上再等服務人員收，這點我覺得不夠貼心 用餐途中，服務人員有送了一盤雪花牛（四片）當招待，看起來是每位用餐的客人都有，但是我們沒有點牛肉主食，應該能推測是不吃牛，或是隨行有人不吃牛，如果無法由餐點的細節推測的話，我覺得也可以在招待前事先詢問，沒有牛就招待其他肉品或不招待也沒關係，而不是「這是招待的雪花牛」然後丟了就離開，後來一段時間又拿了一盤過來，準備要放下去，看了桌面一下，發覺已經給過再拿走。如果要招待，要讓人覺得是舒服的，人人配給是沒關係，但是如果這盤招待像桌上的水一樣廉價，那就把這盤肉省下來吧。 因為是規定一人一個套餐的方式，價格上也偏高，但是店有店的規定，我覺得都沒關係，既然要來用餐就是依照店裡的規則。店的一樓是開放式座位，像鐵板燒包圍著煎台的感覺，比較沒隱密感（個人推測是想要讓服務人員可以方便的服務每一桌客人） 但是過程中，湯鍋送錯位置，這沒關係，換一下就好，只是事先有說明日式昆布適合煮粥，但沒有先說明龍蝦頭可丟日式昆布熬煮，這樣煮粥更美味，結果我們是先用別鍋湯頭煮龍蝦頭，後來夾起來時，服務人員才說明，就把煮過其他湯頭的龍蝦頭再丟進日式昆布湯...... 那為何不一開始上海鮮就先告知... 另外，煮粥後的口味比較偏鹹，強烈建議一定要調淡。至於茶品跟甜品，我覺得都是一般，不是很強也不是很糟，就是餐後附的內容 最後再整理一下可以再優化的地方： ※ 建議客人到再上菜盤、水、醬料 ※ 有個小桶子放桌面可放殼或垃圾 ※ 送牛肉盤前先確定客人是否有吃牛 ※ 前菜建議可以提供小湯匙 ※ 置物籃偏小 能夠理解餐飲業不好做，尤其前陣子又遇到疫情，也知道店裡盡可能都希望服務好每一位客人，不過有點過度被打擾，而且在我放肉片進鍋同時，服務人員就直接拿著夾子插進鍋裡撈來撈去，想要把海鮮夾起來..... 是不能說一聲嗎？也不能看一下客人正在煮肉嗎？難道不會說「不好意思，我方便現在幫您先把海鮮撈起嗎？怕煮太久肉質過硬」之類的... 我在等煮粥的同時（因為煮粥的鍋不在我位子上）工作人員看到我在看，就問我 「你要吃嗎？」 呃... 這不是廢話嗎...我當然要吃啊.... 不然我點粥是要幹嘛？是不能說「有需要嗎？我待會幫您拿一個碗」或是直接說「我幫您拿個碗，請稍等一下。」 如果我不想吃粥，或是已經吃飽沒有興趣，我就會娩拒，跟服務人員說我不用沒關係。 平均一個人都是上千的價格，這樣用餐空間，沒有隱密感，服務人員不斷打擾以及感覺教育訓練不足的情況下，個人不會再推薦給其他朋友，非常可惜的一家店

鄰近於大安捷運站的「二本松涮涮屋」以獨創的茶葉火鍋為特色，連甜點及飲品都讓人驚艷，現場還有提供專人的桌邊服務，在Google評價上更是高達4.9顆星，甚至還有火鍋界的PRADA之稱呢！博恩、木曜4、郭雪芙及蔡依林也都有到訪用餐過，還沒品嘗過的你們真的要趕快預約起來了啦！ - 一上桌的開胃前菜也超精緻！「松露山藥海膽佐小豆島醬油」吃起來好清爽，入口滑順的山藥及層層堆疊的海膽及鮭魚卵好有層次，還有著松露的香氣很不錯，最後再加點帶有酸韻的檸檬及酸梅更是完美😆自製的「和風蟹肉鮭魚卵豆腐」吃起來好紮實，還有著蛋香味，搭配顆顆鮮甜飽滿的鮭魚卵後超幸福🤗 - 「綜合菜盤」皆是嚴選當季新鮮時蔬，沒有放入任何的火鍋配料，種類更是多達15種以上唷😁主餐搭配的是大理石紋路油花分布相當均勻的「日本宮崎和牛頂級紐約客」入鍋後只要稍微川燙幾秒即可起鍋，口感非常地軟嫩🥳還有「大海鮮盤」共有石斑、鯛魚、鱸魚、巴沙魚、鮭魚、蛤蠣、牡蠣、白蝦、干貝及紅魽十種當季海鮮，不只各種魚類都可以品嘗得到，吃起來也很新鮮🙌副餐竟然可以搭配「煮粥」為了能讓米飯更能吸飽精華入味，融合著海鮮甜味的湯底，即是當下已經好撐，但還是忍不住一口接著一口😚 - 就連甜點及飲品也都深得我心😏限量的「萬丹紅豆鍋餅」外皮吃起來焦香薄脆，內餡的紅豆更是綿密細軟，而「法式手工可麗露」吃得到外層硬脆的口感，柔軟濕潤的內餡也好加分😇最驚豔的是「菊花豆腐」經由師父精緻的刀工，將豆腐細切成一朵盛開的菊花，軟嫩估溜的口感讓人一吃就停不下來，再搭配不甜膩且帶有淡淡菊花香氣的甜湯更是涮嘴，絕對是來這必點的甜湯之一💕還有「文山包種茶及木柵鐵觀音」也都很不錯，入口醇厚還有著獨特的香氣，超推薦給你們😘

看更多食記可追蹤IG：Restaurantsharing 比照西餐廳的套餐形式，從前菜到最後的飲品甜點，不僅不馬虎還非常精緻可口，很適合喜歡個人鍋用餐的朋友，再加上低調奢華的裝潢，難怪敢自稱是火鍋界的Prada 呀！！ 📝印象菜色- 前菜-松露山藥海膽佐小豆島醬油：本人很不喜歡山藥卻衝著松露海膽選了這道，鹹甜鹹甜的很像飲品，古溜古溜的就喝下去了，所以用高腳杯裝盛我覺得非常有巧思~ 和風金桔沾醬：酸甜清爽的沾醬，由於湯頭比較淡所以我幾乎所有食材都沾這個醬來搭配。 湯底選擇-日式昆布柴魚湯：跟外面餐廳一般昆布柴魚的湯底不一樣的地方是這裡還加了老母雞和豬大骨熬製，所以真的有股雞湯味，但喝起來卻又清淡不鹹，若主餐有海鮮適合選這湯底。（因最後主食選擇煮成雜炊粥會非常夠味！） 海陸鍋之海鮮盤：二本松的海鮮表現非常優異，可能專人掌握熟度的關係，生蠔干貝蛤蜊都非常肥美鮮甜，再加上各種魚類，基本上吃完海鮮盤就已經6分飽了。 甜點-萬丹紅豆鍋餅：絕對必點！！酥脆的外皮加上厚實的紅豆餡，本來都吃不下了又忍不住了2塊，而且份量不小，三五好友一起去的話其中一人點分著吃就好。很願意為了他們家的甜點再去。 💰- 海陸餐ft.美國Prime頂級沙朗 NT$ 1680/人 （含開胃前菜3選1、綜合菜盤、主餐、主食4選1、甜點7選1、飲品9選1，服務費10%） 💳可刷卡、建議先訂位 主餐選擇：陸餐(含素）/海餐/海陸餐，價位從 NT$650 ~ NT $3980 另有絕品(帝王蟹松葉蟹等特殊食材)

❤️❤️❤️❤️🤍 。 #二本松涮涮屋 服務非常好，不過座位沒有橘色那麼舒適（畢竟橘色是包廂～） 鴨胸太浮誇ㄌ，長得浮誇份量浮誇端上紅酒來泡更浮誇！但肉質比較硬不好咬，每片都很厚就更難咬了 菜盤沒有火鍋料（可以另外加點）而且蔬菜跟菇的種類超級多！高麗菜超好吃清甜爽脆🥺 前菜松露海膽山藥非常好吃！！！！清爽開胃酸酸甜甜的🍋 圖四的甜點菊花豆腐完全沒有調味不知道自己在吃什麼⋯⋯所以扣一顆愛心❤️ 紅豆鍋餅酥脆香濃非常喜歡！ 朋友點的豬肉很好吃～下次想點豬肉！

今天點的是雙人海陸套餐 前菜個人偏愛豆腐 海膽那道有些酸我不是很愛～ 主菜 和牛紐約客肉質真的超棒 口感很順 肉味也非常👍🏻 海鮮的部分魚肉、蚵仔、干貝都很新鮮 味道很鮮美。比較特別的是活蝦被串在竹籤 掛在盤子旁，偶爾還會跳動（個人覺得有點殘忍 所以請店員幫忙先下鍋——肉質滿Q） 甜點 選了紅豆抹茶冰淇淋，紅豆不會太甜，配抹茶一起入口味道剛好（不過個人不喜歡吃太甜，另外提醒 如果不喜歡鮮奶油的人記得請店員不要加） 整體來說還不錯想給4.3顆星 扣0.7分是因為價位有點高再加上冷氣有點太強XD 這餐吃下來兩人約4300左右～