ONE TEN 食分之一

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『ONE TEN 食分之一』的理念在於提供健康又美味的飲食體驗,同時將原住民的特色食材融入西式料理中,讓更多人在都市中感受到原住民的餐飲文化。
店內特色
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『ONE TEN 食分之一』的獨特之處在於,它將傳統原住民食物與西式料理巧妙結合,為顧客帶來一場跨越文化的美食饗宴。這個特別的組合,讓食物散發出別樣的風味,成為了餐廳最引以為傲的特色之一。
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在這個愈來愈快的都會生活中,外食已經成為了許多人生活的一部分,自煮已經成為了奢侈。但這樣的改變並非毫無原因。隨著生活節奏的加快,大家已經不再有時間、精力去挑選、準備食材,而隨著外食文化的興起,我們開始對食材的來源、製作過程產生了更多的疑慮。有機、友善的食材,環保的概念,似乎在我們生活中越來越遠。但這並不是我們不想採購這些食材,不支持環保。而是,我們找不到一個合適的渠道。這就是「綠食宣言」所要解決的


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4.9

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Ning
1 週前
寵物友善餐廳之六 寵物🈲️落地 (主要原因是餐廳與廚房採用無門檻,店家擔心毛孩誤入廚房造成毛孩受傷喲) 餐廳佈置溫馨空間不大,座位只有18位 每道菜都是老闆用心製作 老闆娘則是將每樣食材來自台灣何處分享給客人知道 「刺蔥不是蔥,刺蔥擁有獨特香氣卻又夾著淡淡蔥香 雨來菇不是菇,吃起來脆口沒有特別香氣簡單吸附蛤蠣海味」 每到料理幾乎都有阿美族特色植物「樹豆」傳說是男人威爾剛🫢 餐點心得分享: 1.酥炸雞翅 雞翅口感完美呈現外酥內軟肉多汁,外面雞翅店吃不到的香氣真的很棒 2.刺蔥馬鈴薯烘蛋 刺蔥不是蔥,屬於花椒類,切開烘蛋時刺蔥香氣撲鼻,刺蔥香味類似蔥卻又帶點特殊香氣,馬鈴薯以切片方式與烘蛋結合,所以還能吃到馬鈴薯綿密口感 3.蛤蠣情人的眼淚 蛤蠣每顆都很飽滿鮮甜,情人眼淚就是雨來菇!雨來菇也不是菇類,吃起來像是脆口的海帶非常特別 4.凱薩烤雞葉酸蛋沙拉 這道烤雞是與雞翅同一家族,肉質很軟嫩多汁夾著生菜一起吃非常清爽。 4.番茄樹豆手撕豬 一定要把他們放上麵包上吃,麵包會嚼出一股乃香襯托出豬肉與馬鈴薯的香氣,超加分!! 豬肉是台灣黑毛豬,老闆將豬肉醃製一晚後在用低溫烘烤3-4小時,才能製作出一絲一絲嫩口的手撕豬。 5.牛肝菌燉飯 用大量蔬菜燉製湯頭之後加入牛肝菌燉飯,一上桌就有各種菇味香氣,因為是正統方式製作燉飯,所以米心還是偏硬很有口感,不過會越嚼越香 6.噶瑪蘭豬排 這份豬排採用宜蘭冬山鄉養殖的豬他們是吃豆渣長大,因此不會有豬騷味 旁邊是太魯閣族香蕉飯,用香蕉葉包著糯米飯與香蕉,每口都有濃濃香蕉香很特別 老闆娘特別說明香蕉飯是太魯閣族貴賓來訪時才會有的料理喲! 7.嫩煎鴨胸 閉眼吃鴨胸會誤以為是牛肉 本身鴨味不會太重 這道料理重點是醬汁及煎鴨胸手法 使用蔬菜及刺蔥熬製7小時以上才能製作出這道料理的精髓醬汁 非常很佩服每位廚師對於醬汁及食材的用心
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Elise
4 週前
餐點的特色跟料理的手藝是有的,唯獨牛肝菌菇燉飯,加了十足實在的牛肝菌菇但調味上沒有平衡好導致菇的生味很重覆滿整份燉飯 脆皮豬很好吃,肉眼可見肥肉但入口卻覺得爽口不膩,皮脆得咀嚼時佔據所有聽力 烘蛋印象中味道跟口感是好的,可惜油膩程度也很高,是我們吃得進度最緩的一道 豬排倒是看照片才想起來有吃,豬肉的味道口感已回想不起但香蕉米糕的香甜還烙印在口中 能感受到經營者的用心以及盡可能使用好食材的良善立意 包含上菜時的食材來源解說都非常的棒,因為這次的用餐體驗認識了幾間優質食材供應來源 覺得最可惜的就是價格部分 三人包含兩杯琴酒一小瓶米酒 吃了近五千 餐點份量也很精緻 評量之下 這家餐廳只能久久到訪一次了⋯⋯
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Janie Chen
3 個月前
這是一間超溫馨的小店 主打原住民西餐,食材皆精挑細選,來自台灣各地的有機/自然農法作物,調味也是自然不過度,線上訂位時就必須預選好所有餐點(除炸物可以現場加點),食材既新鮮又不浪費。 脆皮豬,非油炸,烤的恰恰好不過硬,邊嚼食可以嚐到豬肉的自然鮮甜味,旁邊配的生菜調味也不馬虎,敲碗希望可以做成大份的單點沙拉! 生火腿沙拉淋上巴薩米克醋及橄欖油,好清爽怡人的前菜 蛤蜊情人的眼淚,闆娘對於這道必須提前3天前預訂的餐點,表示雖然有時對客人不好意思,但真的無法勉強蛤蜊生產者對品質要求(龜毛)的篩選,當天若品質不好會臨時告知無法出貨,所以造就這道菜必須抓3天的安全準備期。 今天吃了很多道菜,也點了幾杯的gin tonic ,沒有一道不好吃,酒也是很有誠意的加好加滿,幾口下肚酒意馬上來,整體吃下來很飽足,但是身體卻不會有沈重負擔感,開在安靜的仁愛路上,疫情的第一年2020年開幕的,撐過了3年的日子,希望接下來會有更多人發現這間有著很棒理念的餐館~~
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CinCin
5 個月前
【友善土地的綠色餐廳,使用當季食材,連調料也不假手他人的原住民特色餐點】 👉務必預定,需先點餐才會進行備料,當天加點需視現場是否有多餘備料喔~ 比米其林星級餐盤等得獎餐廳,更值得探訪的一家特色餐點,體現了何謂食用原型食物讓身體感受到大自然的舒適與暢快。 外場由Carol 負責上餐,並一一介紹各項食材的履歷,Carol 的積極與熱情,也連帶感動了我們用餐的心情,當日的餐點是一場極致心靈饗宴,無論身心都獲得療癒。 雖然乍看價格高,且需另收服務費,但個人覺得物有所值甚至超值,商業午餐更是一位難求;建議可先從商業午餐開始品嚐,您肯定會愛上Esther 與Carol 為這片土地的愛,以及想為客人帶來美味健康的綠色食材的努力。
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陳佳伶
3 個月前
原住民西餐料理!! 一到店就被酒吸引的我~ 讓我忍不住想到 我去花蓮喝到好喝的小米酒 點了一瓶出力釀 酒香直接衝擊口腔 真的很順口不是那種 烈酒的刺激感 而是一種在口腔裡回味感 第一道脆皮豬 這是手機視頻很常出現的一道 也是我一直想吃的料理 鹹味適中皮的部分超完美 我是一個牙口很弱的人 但是皮的脆感很夠又不到硬 皮與肉融合的味道恰到好處 我真的一口肉一口酒的配著 第二道的凱薩烤雞葉酸蛋沙拉 手工打的凱莎醬以及新鮮的土根生菜 雞腿排也是非常入味 第三道 鮮蝦燉飯 是道地的義大利燉飯 就是米心很有口感 基底很溫和的蝦味以及甜味 第四道 嫩煎鴨胸 是一個很特別的刺蔥醬 是平常吃不到的味道 熬了8小時的刺蔥油鴨醬 配上原住民紅豆糯米飯 真的真的很特別的味道 開了我的眼界 重點是老闆娘非常熱情 也非常用心的介紹每一道菜的由來 讓人吃的安心又健康 你們知道料理的用心是能被吃得出來的 那你們知道準備料理的辛苦 是你們看不到的 但是能再老闆娘口中知道 也能知道這道菜的美 喜歡這種用心的準備一切 就為了讓客人安心開心的享受著 你們只要來享受就可以了

老闆:ONE TEN 食分之一

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交通資訊

營業地址 : 110 台北市信義區仁愛路四段458號顯示詳細地圖
『ONE TEN 食分之一』店家資訊:
營業時間 | 星期一18:00-21:00
星期二~六 12:00-15:00,18:00-21:00
星期日18:00-21:00
(營業時間依店家公告,餐廳採「全預約制」,需訂位訂餐哦)
店家地址 | 110台北市信義區仁愛路四段458號
聯絡電話 | 02-2720-1838