新竹美食 新竹三廠炸醬麵

青菜蛋包湯很好喝

師承自以往新竹三廠眷村口味的三廠炸醬麵，招牌的炸醬麵其原味有恬淡的帶點甜的肉鹹香。許多網友推薦的吃法是加顆半熟蛋和麵併食，我照做的結果卻覺得後悔。三廠的炸醬麵本身炸醬的滋味就不是很濃，和半熟蛋的蛋液充分拌和後原本的炸醬味幾乎被完全沖淡，只剩下零星咬到的豆鼓提供像點點花火般這兒一點那兒一點的濃郁滋味，下次如果還有機會品嚐三廠炸醬麵肯定要吃原味。 這次另點的滷菜和餛飩湯相較招牌的炸醬麵而言反而印象更深。餛飩湯小小一碗裡頭卻含了目測約十顆餛飩，份量超出期望的驚人，餛飩的內餡和皮口感比較分明而非融合型，內餡肉料紮實，含了油蔥的湯頭散發著撲鼻的香氣。這次所點豆乾和豬腱肉的滷菜充分表現眷村風味，尤其是遍佈小孔洞的豆乾雖然豆香濃郁程度似有點不及樹林頭麵店的豆乾但還是還是夠好吃，而豬腱肉這一般比較少見的滷菜口感紮實而不柴，無論是豆乾或豬腱肉都是不用沾隨附的油膏就已足夠好吃。 Ps. 這次造訪三廠炸醬麵時一進店裡就聞到撲鼻的牛肉麵香氣，從來沒在一早吃牛肉麵的我偷看了一下隔壁客人的那碗牛肉麵，嗯，是湯上浮著片片紅油的典型外省風味牛肉麵，用餐到一半時另一個顯然也是在地的客人又點了一樣的另一碗牛肉麵，有鑑于三廠的牛肉麵似乎頗受在地人歡迎，如果有機會再訪應該來一碗嚐嚐。

老店推：大湯炸，加餛飩，加蛋，加貢丸，細麵內用，外帶包粗麵。榨菜麵也好吃~

門口煮麵的眼鏡男子態度極差，麵分粗細可以向顧客解釋，用質問的口氣 做的不甘願就不要開店

2021-08-31到訪，炸醬麵跟滷大腸不錯，花生吃不懂，服務態度很好。