隱鍋 台中公益店

1.晚間7點多8點到現場候位，詢問大概需要等多久，店員居然回我：「一定有位子，客人離席了就有位子」，這不是答非所問嗎？我問你大概的等候時間然後跟我說一定有位子，到底是貴店員工素質有待加強還是貴公司根本沒有完善的SOP跟優良的話術可以跟客人應答？都是一間有規模的餐飲公司了我想這些應該都是最基本的吧？ 2.等到可以入座時先在一旁稍後座位整理完，店員給我們紙本的菜單還有QR code 點餐，店員帶位後並沒有跟我們介紹菜單跟解釋店內設施（如廁所在哪，結帳櫃檯在哪），線上點餐的菜單有紙本沒有的品項「海陸雙滑」，（不確定有沒有其他紙本菜單沒有的品項），線上菜單本身也沒有註記那是什麼，要找店員問，徘徊很久才找到一個問。店員跟我解釋是：「香菇肉滑＋花枝滑／蝦滑」，要點這道菜還得找店員請他們註記我要點的是蝦滑還是花枝滑，菜單上根本沒有可以直接選的選項，線上菜單的製作品質以及便利度有夠差，在我很難找到店員的情況下，我是要怎麼知道我要點的品項是什麼？擲筊？ 3.這種價位的餐廳只附水，連飲料都沒有，上次吃還有自助飲料可以喝，現在什麼都沒有只有水，滑了很多評論說打卡送飲料，店員也是一點都沒有跟我們提及（畢竟連介紹菜單都沒有呢） 4.菜盤CP值超低，玉米大火煮1小時仍然硬的嗑牙，肉一下鍋就散，這個價位如此品質的肉品，貴店是否需要好好檢視自家食物的品質？ 5.店內加收一成的服務費，我不懂是哪裡來的想法覺得有資格收這一成服務費？點餐是QR code 自助點餐，水放在桌上一壺自己倒，加湯還得自己來，想找店員得離開座位四處找尋店員，現在是在玩威力在哪裡嗎？我還得找出店員在哪才能請他解決我遇到的問題？這個一成服務費也是很敢收，還是說在貴店的認知範圍內，只要把餐從內場送出到座位上就應該收一成服務費呢？畢竟我從頭到尾體驗到的服務也就只有這一項 （＾－＾） 在這奉勸各位想吃這間店的人，不用浪費時間，不值得還會吃的滿肚子氣，台中好吃且服務優良CP值高的火鍋很多，沒有必要非得吃這家受氣。

刷了一下評論都還不錯 但實際體驗好像滿有落差 從一開始帶位就是個錯誤～暈 服務員普遍都是學生 訂了位置提前到 櫃檯人員要我們在旁邊等 拿了一張QR扣要我們掃碼先點餐 結果來了另一個服務員 詢問坐在旁邊的一對男女 ：是某先生訂位嗎？ 對方回答到 不是 我在旁邊說道： 我們才是～ 服務員依然對著他們說： 好沒關係 位置幫您準備好了 這邊請喔～～～ 🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️ 直接無視 是在哈囉 到了入座 QR扣的桌號跟我們實際的座位 也不一樣 問了一下服務員他才拿另一張給我們掃 但他們依然沒發現這錯誤的安排 直到我們肉品剛開始吃的那一刻 隱鍋來了電話： 先生不好意思 你的單 有一筆帳漏結到了 先生回覆： 我現在人還坐在位置上吃火鍋 根本還沒去結帳也還沒離開 你們完全搞錯對象，從一開始帶位就沒搞清楚，把我跟現場候位的人給搞混 說了又不理，現在帳務的問題你應該要去找那位被你當作訂位的某先生吧～ 電話那頭的店員說了什麼我也沒再問 反正 整頓飯的感受只有差勁～ 從頭到尾！ 唯一好的就是他們每個人說話的語氣 總是上揚～好像很有精神 🚩肉品的部分還不錯 海鮮也都很新鮮，能吃到鮮甜原味 湯底點了 人蔘龍骨/柴香檸檬 人蔘的部分還不錯👍🏻 但是人員上面真的是，繼續加油～

（打卡五星贈飲料） 店員服務超親切！值得肯定 （更新補評）以下是可以改進的 1.店經理後來看到評論循線過來問 這則評論是我們留的嗎 並且開始解釋 讓顧客實在備感壓力( ﾟ∀ ﾟ) 惶恐啊 2.顧客接太多 人手明顯不足 入座20分鐘後餐點才陸續上齊 菜盤先上但沒湯怎麼煮qq （置物籃等了10分鐘 問了另一位店員才送上 （醬料區沒碟子也等了一下才補 主食忘了上（店員說已上齊 經友人發現提醒後才送來） 3.以一份五百多的 平價火鍋 來說 沒付飲料真的打咩 ‾͟͟͞(((ꎤ๑‾᷅༬‾᷄๑)̂—̳͟͞͞o（高檔單點店另當別論 4.肉量偏少 … （500多 六片肉 菜盤普通 湯頭普 味道像加了很多鮮奶油（起司牛奶、南瓜牛奶） 吃完回家口乾舌燥

今天吃了隱鍋覺得有點小失望，所以扣了兩顆星 第一顆是針對整個餐廳的服務跟管理 一開始很好，菜單介紹也很詳細，也替我們撕開濕紙巾 第一個問題點是前後場溝通不足 想把肉換成菜盤，已經先跟點菜的前場服務員溝通過了，但後場人員還是送出了肉，最後是有送上菜盤啦，但覺得前後場的管理是不是有問題。 第二個問題點是服務員 服務員來的過於頻繁，來詢問是否加湯的人跟詢問是否加湯並真的拿湯來加的的人前後來的時間不超過五分鐘 明明特殊湯底有提供個人的加湯壺卻還要詢問是否協助加湯 將空盤收走，但一次只收一個 最後是我們還在進食中，卻撕開濕紙巾提供給我們，雖然很感謝，但兩手都還拿著餐具的情況下需要騰出手拿暫時還用不到的濕紙巾。 在用餐的過程中，我覺得被打擾到了，甚至有些是過度且重複的服務。 第二顆星是針對餐點 本身提供的菜盤跟肉盤換成的菜盤一模一樣，也就是說是兩個一模一樣的菜盤。 服務員有先問過是不是不吃肉，得到肯定的回答後，提供的菜盤中竟然有貢丸，如果是這樣又何必問呢？ 再者，是現場只有提供冰水，沒有提供其他飲料，飲料需購買。 火鍋本身的湯底還不錯，剝皮辣椒雞湯是偏辣的口味，也還不錯。

服務人員都還沒貼心熱心 一坐下就為你遞上擦手巾 今日食「泰式冬蔭鍋搭翼板牛🐮」 店裡有提供特製の柚香檸檬醬及腐乳醬 此次選了疊對疊的酸辣配酸醬 濃厚的湯鍋，搭配清爽的檸檬醬 其實不衝突（但就是喜歡酸的再這樣嘗試） 整個口味，就是偏重口味 如果搭配腐乳醬，泰式就不建議腐乳 再加白醋了，因為會感覺跟檸檬醬雷同， 直接腐乳醬，這樣搭配，也行得通☺️ 今日都走酸路線🤪，是還蠻可以的❤️🌈 但湯頭濃郁的口感，有些人吃到最後會感覺膩， 飲品青梅蜜🧃剛好能緩和緩和唷！ 甜品選擇黑糖奶酪，黑糖滿滿，夠搭配乳酪吃完（因為我就是愛吃醬的人😌）甜品照片後的引語「你永遠都無法叫醒，一個裝睡的人，但隱鍋可以」（我笑了～