実正拉麵(實正拉麵)
4.8
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而在店內引以為傲的招牌口味就是香濃的「雞豚味噌拉麵」。這款拉麵不僅突顯湯頭的濃郁，更以獨特的醬汁打造出令人難以忘懷的美味。
而在店內引以為傲的招牌口味就是香濃的「雞豚味噌拉麵」。這款拉麵不僅突顯湯頭的濃郁，更以獨特的醬汁打造出令人難以忘懷的美味。
店內特色
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『実正拉麵』的湯頭不僅濃郁而且清爽，讓您每一口都充滿驚喜。特別設計的湯底，使用全雞、大量雞骨和豬大骨，經過高達136度的熬煮，確保湯中的每一絲精華都完美呈現。
『実正拉麵』的湯頭不僅濃郁而且清爽，讓您每一口都充滿驚喜。特別設計的湯底，使用全雞、大量雞骨和豬大骨，經過高達136度的熬煮，確保湯中的每一絲精華都完美呈現。
平均售價
請電洽『実正拉麵(實正拉麵)』
在這個匆忙的生活中，有些滋味讓人回味無窮，彷彿是一碗濃郁的湯，總是溫暖人心。而今，我們將一同探索一家特別的拉麵店—『実正拉麵(實正拉麵)』，這不僅是一家餐廳，更是一段濃濃的滋味人生。
『実正拉麵』的故事起源於一位對拉麵充滿熱情的創辦人。曾在一家優質拉麵店品嚐過美味，他深知拉麵的濃郁是一種無法忘懷的饗宴。因此，心中懷著對這份美味的熱愛，他踏上了自己的拉麵創業之路。經過連鎖店兩年半的刻苦學習，他不僅掌握了拉麵的精髓，更在這段時間裡成為了一位傑出的店長。然而，他始終懷著一份「擁有屬於自己的拉麵店」的夢想。於是，在2023年11月29日，実正拉麵如期開幕，散發著滿滿的幸福滋味，等待著每位品味者的到來。
『実正拉麵』的湯頭不僅濃郁而且清爽，讓您每一口都充滿驚喜。特別設計的湯底，使用全雞、大量雞骨和豬大骨，經過高達136度的熬煮，確保湯中的每一絲精華都完美呈現，另外製作湯頭的方式採用與多家日本拉麵名店，相同的技術，為了就是要呈現最美味的拉麵給每一位客人。創辦人的願望是：「讓每一位品嚐者都能盡情享受湯頭的美味，一口接一口，直至湯碗清空。」
而在店內引以為傲的招牌口味就是香濃的「雞豚味噌拉麵」。這款拉麵不僅突顯湯頭的濃郁，更以獨特的醬汁打造出令人難以忘懷的美味。為了提升拉麵的鮮味，創辦人特別使用特製的鯖魚醬汁，這不僅為湯頭增添了深度和層次，更帶來了愉悅的風味。當您品嚐香濃雞豚味噌拉麵時，都能感受到湯頭的濃郁及香氣的昇華。
為了提供一個與眾不同的用餐體驗，『実正拉麵』採用開放式廚房的設計，讓每位光臨的顧客都能近距離觀賞到廚師們巧手製作每一碗拉麵的精湛技藝。這不僅使整個用餐過程充滿了活力，更讓顧客們沉浸於美味的誕生過程。創辦人深知顧客的體驗是他們努力的方向。因此不斷努力提升顧客的感受，將用餐不僅僅視為填飽肚子的行為，更是一場視覺和味覺的雙重饗宴。
創辦人最後表示：「目前実正拉麵尚未考慮擴張分店，因為知道製作一碗高水準的拉麵是一項高難度的任務。每一道工序、每一個比例都是在現場精心調配的，因為我們相信，只有現場的手藝才能呈現最細緻、最美味的風味。未來，実正拉麵的目標是在當前基地上繼續精進，將湯頭和麵條的味道發揮到極致，感謝大家對実正拉麵的支持，期待未來與您共同品味更多美味的時光。」
介紹影片
4.8
Often
本週
裝潢用心、拉麵不錯吃，隱身在巷弄內年輕人經營的店面，點餐用入口處的點餐機，口味根據個人麵條粗度、油脂、鹹度自助點餐~🌟
😊雞豚白湯拉麵：使用全雞、大量雞骨及豬大骨以高達 136 度的方式熬煮，再搭配水蓮的拉麵非常稀有，整體來說我覺得不錯吃，應該是附近居民會再訪的選項🍜 但~雖然水蓮很特別，吃起來很脆，但跟整體拉麵搭起來好像沒有融合延伸出新感覺，就是有水蓮很稀有這樣有點可惜
☑️即便是假日，旁邊停機車也可以很快找到位置，方便👍
☑️中午營業時間也比一般店家晚，有照顧到比較晚起床的人👍
Dahoowu Wu
1 個月前
ㄧ直聽我朋友推薦這家拉麵
今天終於來朝聖一下
ㄧ進來老闆就熱情的打招呼
然後又埋頭煮麵 從他俐落熟捻的動作來看
就知道這碗拉麵不會讓我失望
整體環境蠻舒服乾淨的
我們點完餐後 老闆還會跟我們確認粗麵還是細麵 要偏軟還是偏硬
等待的時間有點久 因為客人很多
又只有老闆ㄧ人煮麵 所以可以理解
來了來了 雞豚白湯頭濃郁香氣十足耶！而且喝完不會口渴 可以確定是真的老闆自己熬的湯頭 配上3片厚厚超嫩的叉燒 特別的水蓮 麵條的口感也是我愛的
之後就ㄧ路見底了…哈哈 我會再來的
Stars Yang
3 週前
★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』、IG：twramenclub
▎區域／鄰近地點：台北市／捷運象山站
▎拉麵名稱／價格：雞豚味噌／300
▎配置：粗麵、正常硬度、小辣
★採先點餐再入坐模式
★可以免費加麵一次
實正是前〔山嵐俺之道〕的店長獨立後開業！
不過在俺之道閉店前已經不在，沒多久就得到開業的消息。
然後正式公告試營運前應該是有親友場，因為地標上已經有幾筆評論和麵的照片，也是當時還沒正式消息前的參考。
店的位置前身也是拉麵店的〔象子麵〕，一個就是現在的實正，格局有稍微變動，有部分保留前配置。
店內走進去右手邊就是靠廚房的吧檯，旁邊就是食劵機。
另外還有進去靠窗的個人坐，還有較裡面的雙人桌，有提供廁所。
當天是試營運第一天，門口店內都有祝賀花籃，其中當然也有山嵐社長的花籃，不知道當天有沒有麵友注意到呢？！
試營運第一天原本是說打卡按讚會送冷泡茶，不過當天好像只要吃麵就直接提供了，聽起來好像是店主家人自己泡的，蠻好喝的。
當天我剛去的時候原本內場有兩位，不過其中一位看起來是幫忙的，之後就下班了，所以剩下店主一人處理。
目前只有提供兩種口味的拉麵：
－雞豚白湯拉麵
－雞豚味噌拉麵
大豐收就是多肉的版本，另外就是有使用"鯖魚醬汁調味"，所以不能吃海鮮或是有過敏疑慮的麵友要留意。
其餘加點就是肉和一些小菜，沒有飯當然也就沒有叉燒飯。
麵體可以選擇粗或是細兩種。
第一天顯得就是流程有點混亂，有點手忙腳亂。
像同一天有去的花大想要肉加點肉圈圈但是被漏掉等。
不過這對我來說是可預期的，畢竟實戰還是跟親友場會有差。
麵等了一下才上，那天的擺盤和蔥的品質我覺得沒那麼好，相對於目前地標上近期的照片相比，不過味道上是很棒的！
尤其那天下雨，吃完暖呼呼又好吃的拉麵真的是一件幸福的事情~
▎雞豚味噌：
這碗的調性如果有吃過山嵐味噌口味的麵友，應該會覺得很熟悉。
我選擇小辣，剛好吃了會暖身體的舒服感，搭配些微魚味的醬油香氣和雞豚湯頭的順口，這碗湯我覺得是非常順口好喝的！
麵體我是選擇粗麵，但是說粗其實也還好，口感軟硬適中，整體搭配起來沒有分離感。然後可以加麵一次，所以可以一開始選擇一種麵體，加麵再換別的來試試看，不過我現在很少加麵了所以就沒吃到細麵的部分。
備料有水蓮、紫洋蔥、蔥花、叉燒肉、溏心蛋。
水蓮入拉麵又多了一間，我自己本身是喜歡水蓮的口感，所以這對我是蠻加分得配料。
叉燒肉我自己覺得也有繼承山嵐的叉燒，且有多了炙燒，光看還沒切的外觀可能會覺得柴，但是一入口肉馬上改觀，軟嫩好吃且入味，單吃就很棒！
溏心蛋溏心有流心，但是味道就沒有入味，那天吃就是蛋本身的風味，外面的蛋白應該就是只有泡到上色沒有入味，不確定是不是這樣設定的。
吃完碗底就是實正的ＬＯＧＯ，店主放碗底就是希望呈現大家可以喝光光的麵，所以吃完看到ＬＯＧＯ就代表店主有達到他想呈現的部分。
有機會再回訪吃另一款！
曾昱修
2 週前
老闆跟店員都很有熱情、有專業度
店內非常乾淨、明亮
拉麵湯頭濃郁好喝，叉燒的厚度跟嚼勁非常好吃
是台北市內不可多得的好吃拉麵店
溏心蛋很好吃
是整顆不像是有些拉麵店是半顆的
配菜的水蓮也很清脆
整體非常值得再來
Barry H Huang
1 個月前
用心經營的店家，店東專注煮麵的背影，令人感動又熟悉，豚雞混合的味噌湯頭，香氣四溢有不過度濃膩，實屬上乘之作⋯⋯惟找不到打卡點，甚是遺憾
：実正拉麵(實正拉麵)
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『実正拉麵』的故事起源於一位對拉麵充滿熱情的創辦人。曾在一家優質拉麵店品嚐過美味，他深知拉麵的濃郁是一種無法忘懷的饗宴。因此，心中懷著對這份美味的熱愛，他踏上了自己的拉麵創業之路。經過連鎖店兩年半的刻苦學習，他不僅掌握了拉麵的精髓，更在這段時間裡成為了一位傑出的店長。然而，他始終懷著一份「擁有屬於自己的拉麵店」的夢想。於是，在2023年11月29日，実正拉麵如期開幕，散發著滿滿的幸福滋味，等待著每位品味者的到來。
『実正拉麵』的湯頭不僅濃郁而且清爽，讓您每一口都充滿驚喜。特別設計的湯底，使用全雞、大量雞骨和豬大骨，經過高達136度的熬煮，確保湯中的每一絲精華都完美呈現，另外製作湯頭的方式採用與多家日本拉麵名店，相同的技術，為了就是要呈現最美味的拉麵給每一位客人。創辦人的願望是：「讓每一位品嚐者都能盡情享受湯頭的美味，一口接一口，直至湯碗清空。」
而在店內引以為傲的招牌口味就是香濃的「雞豚味噌拉麵」。這款拉麵不僅突顯湯頭的濃郁，更以獨特的醬汁打造出令人難以忘懷的美味。為了提升拉麵的鮮味，創辦人特別使用特製的鯖魚醬汁，這不僅為湯頭增添了深度和層次，更帶來了愉悅的風味。當您品嚐香濃雞豚味噌拉麵時，都能感受到湯頭的濃郁及香氣的昇華。
為了提供一個與眾不同的用餐體驗，『実正拉麵』採用開放式廚房的設計，讓每位光臨的顧客都能近距離觀賞到廚師們巧手製作每一碗拉麵的精湛技藝。這不僅使整個用餐過程充滿了活力，更讓顧客們沉浸於美味的誕生過程。創辦人深知顧客的體驗是他們努力的方向。因此不斷努力提升顧客的感受，將用餐不僅僅視為填飽肚子的行為，更是一場視覺和味覺的雙重饗宴。
創辦人最後表示：「目前実正拉麵尚未考慮擴張分店，因為知道製作一碗高水準的拉麵是一項高難度的任務。每一道工序、每一個比例都是在現場精心調配的，因為我們相信，只有現場的手藝才能呈現最細緻、最美味的風味。未來，実正拉麵的目標是在當前基地上繼續精進，將湯頭和麵條的味道發揮到極致，感謝大家對実正拉麵的支持，期待未來與您共同品味更多美味的時光。」
交通資訊
營業地址 : 110 台北市信義區信義路五段150巷14弄2-2號顯示詳細地圖
『実正拉麵(實正拉麵)』店家資訊：
營業時間 | 星期二~日11:45-14:30 17:30-20:45
店家地址 | 110台北市信義區信義路五段150巷14弄2-2號
聯絡電話 | 02-2722-6682
營業時間 | 星期二~日11:45-14:30 17:30-20:45
店家地址 | 110台北市信義區信義路五段150巷14弄2-2號
聯絡電話 | 02-2722-6682
